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伝統産業

高知県には数多くの匠が作り出す産品があります。
自然素材を巧みな技で仕上げ、高い評価得ています。その匠の技は、今も脈々と受け継がれ、創意、工夫を加えた新しい産品がうまれています。

■土佐和紙

土佐和紙には千年の歴史があります。
江戸時代に入ってからは藩の主要な特産物として保護され、改良を重ねながら伝統ある地場産業として、土佐市、いの町などに産地を形成、紙業王国土佐として栄えてきました。

手すき和紙の生産量は、時代の流れとともに減少していますが、種類の豊富さと品質の良さで人気を博しています。また近年は、工芸用紙や紙加工品などの新製品開発も進めています。

■土佐打刃物

打刃物の歴史は天正後期（１５９０年代）長宗我部時代からと言われています。刀鍛冶から習った鎌、鉈、鋸などの製造を中心として発達。現在、山林用刃物の中には全国の６０パーセントのシェアを占める製品もあります。包丁類の評価も高く、全国有数の刃物の産地として知られています。

■陶芸

土佐を代表する陶芸といえば、尾戸焼、内原野焼があります。
尾戸焼は土佐藩の御庭焼として始まり、内原野焼は江戸時代後期頃の開窯。両窯とも当初は生活雑貨が中心でしたが、花器や茶器など芸術的価値の高いものが作られるようになりました。